Roger Goulart Brut Nature Reserva
Cataluña Xare-lo. Macabeo. ParelladaFicha técnica
Descripción
Esmero y delicadeza como herramientas para crear un cava preciso, elegante y sin aristas.
Elaboración
Cada variedad es elaborada por separado. Antes del prensado la uva es refrigerada para evitar la perdida de aromas. El prensado es suave, sacando solo un 50% de rendimiento. Tras el desfangado, el mosto fermenta a temperatura controlada , 16-18°C, con levaduras seleccionadas. Terminada la fermentación se realizan los coupages para realizar el tiraje. Después de la segunda fermentación y una crianza mínima de 24 meses, se realiza el degüelle sin añadir licor de expedición.
Visual
De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Presenta unas finas burbujas.
Olfativa
Aromas de fruta blanca y cítrica muy fresca y ligeras notas de pastelería.
Gustativa
En boca es muy fresco, con un punto de dulzor que lo hace largo y persistente.
Afrutado
Seco
Cuerpo