Dominio De La Vega Authentique Brut Nature Reserva
Comunidad Valenciana Macabeo. Xare-loFicha técnica
Descripción
Siguiendo la línea de los espumosos de la bodega, marcando su carácter aromático y frescura y sin arrollar con un exceso de acidez. Radiante de elegancia y finura.
Elaboración
La variedades y parcelas se vinifican por separado y son enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido, para utilizar solamente el mosto flor. Decantación y limpieza por frío, sin adición de clarificantes para proceder a la fermentación controlada hasta convertirse en vino base. Tras decidir el coupage de las diferentes variedades y parcelas, se procede al tiraje en los primeros meses del año. Para realizar la segunda fermentación y crianza en sus cavas a temperatura baja y constante.
Visual
De tono amarillo pálido y de burbuja fina e integrada.
Olfativa
En nariz recuerdos a vainilla, bollería, fruta fresca.
Gustativa
En boca, entrada redonda y muy agradable, buena constitución y carbónico equilibrado.
Afrutado
Seco
Cuerpo