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12.5%
0.75L
Dominio de la Vega Brut Reserva Especial
Comunidad Valenciana Chardonnay. Macabeo
19,60 €
Impuestos incluidos
Ficha técnica
Tipo
Espumoso
Bodega
Bodegas Dominio de la Vega
Alcohol
12.5%
Región
Comunidad Valenciana
Denominación de origen
Cava
Variedad
Chardonnay. Macabeo
Productor
Daniel Expósito
Añada
2017
Descripción
La elegancia de los grandes Cavas con una complejidad y estructura que hará de cualquier momento una gran celebración.
Elaboración
Tanto la Macabeo como la Chardonnay se elaboran por separado y así respetamos las características propias de cada una de ellas. Una vez se ha superado la segunda selección de racimo sobre racimo se lleva a cabo un escurrido neumático a baja temperatura y presión para extraer solo el mosto flor. Decantación y limpieza estáticamente a baja temperatura de forma natural para seguir con su fermentación a temperatura controlada y respetar todo su potencial. Parte del vino es trasegado a barrica por el tiempo considerado a fin de aportar afinido y complejidad a futuro coupage del vino base. Tiraje en los primeros meses del año. Segunda fermentación y crianza en cavas a temperatura baja y controlada.
Visual
Color amarillo pajizo, burbuja fina e integrada, limpio y brillante.
Olfativa
En nariz muestra recuerdos a vainilla, bollería y fruta fresca.
Gustativa
En boca tiene una entrada redondo, con una burbuja muy amable y equilibrada.
Afrutado
Seco
Cuerpo
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