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12%
0.75L
Dominio De La Vega Pinarejo Cuvée Prestige
Comunidad Valenciana Chardonnay. Macabeo
28,30 €
Impuestos incluidos
Ficha técnica
Tipo
Espumoso
Bodega
Bodegas Dominio de la Vega
Alcohol
12%
Región
Comunidad Valenciana
Denominación de origen
Cava
Variedad
Chardonnay. Macabeo
Productor
Daniel Expósito
Añada
2018
Descripción
De la que posiblemente sea la mejor parcela de la bodega, nace un vino con nombre y apellidos, marcando raza y orgullo. Expresivo, voluminoso y elegante.
Elaboración
Prensado de la uva directamente con el fin de extraer toda la estructura y personalidad del terruño. Tras un escurrido por gravedad y sin presión se obtiene un escaso rendimiento. Decantación y limpieza natural, estática a baja temperatura. Fermentación controlada, lenta y constante. A continuación es trasegado a las barricas para realizar su crianza en barrica durante la cual se realizarán los correspondientes battonage. Ensamblado de los distintos cuvees con el fin de obtener un vino base con complejidad, volumen y personalidad. En los meses de enero-febrero se realiza el tiraje. La segunda fermentación y crianza se realiza en sus cavas a una temperatura suave y constante.
Visual
Color amarillo brillante dorado con unos rosarios de desprendimiento suave y uniforme.
Olfativa
Gran intensidad aromática con equilibrio y personalidad, destacan notas minerales y de fruta madura como la manzana, pan tostado y toques de vainilla que demuestran seriedad y complejidad, todo ello acompañado de recuerdos ahumados y de frutos secos.
Gustativa
En boca es un cava aterciopelado, intenso, largo y de un carbónico cremosos que junto a su acidez le dan frescor y gran longitud a su paladar.
Afrutado
Seco
Cuerpo
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